La limonade de fleurs de sureau est une boisson excellente et très rafraichissante.
Facile à faire, rapide à réaliser et aux nombreuses vertus, vous auriez tord de ne pas vous lancer. 😉
Également appelé « pétillant de sureau » ou « champagne de sureau », et même « champagne des fées ».
Cette recette ne doit cependant pas être confondue avec le « mousseux de sureau » qui est une préparation assez proche, mais avec beaucoup plus de vinaigre
Cette recette de limonade de sureau se fait généralement aux mois de mai et juin quand les fleurs de sureau sont les plus belles c’est-à-dire quand leurs fleurs blanches sur les corymbes, pointent vers le ciel.
De plus, cette recette contient une teneur en alcool très faible.
Lors de la cueillette, ne lavez pas les fleurs de sureau, sinon vous allez enlever tout le pollen.
Une recette de boisson 100 % naturelle et simple à faire.
👉 Voici la recette pour la réalisation pour 5 litres de limonade.
Commentaires
Roger
Bonjour, merci pour cette super recette. Attention, il manque l'étape du vinaigre ! Je l'ai intégré au moment de mélanger le tout, j'espère que c'est OK…
Christophe
Bonjour Roger, vous avez bien fait. Je l’ai rajouté dans les étapes, merci de nous l’avoir signalé. 👍
Micha
Bonjour Christophe,
J'ai une question :
Je suis à 5 jours de cette préparation de limonade de fleur de sureau. A une température de 25 ° dans ma cuisine, et une exposition au soleil en après-midi. Le soleil joue à cache cache ces jours, l'exposition est dans dans de bonne condition.
Mais je ne vois pas de bulles qui se mettent à la surface pour indiquer que la fermentation a lieu.
Il faut mettre en bouteille sans cela.
Merci, de vos bons conseils.
Michelle
mik
Bonjour, possible de remplacer le sucre par du miel ?
Vincent
Merci pour cette recette que nous avons déjà pratiquée ( ou une recette voisine). En fait je recherche des informations pour faire une limonade au miel (j'en produis).
J'ai déjà fait quelques essais avec l'eau de lavage de mes bidons. Ça marche un peu comme le pétillant de sureau mais avec pour le moment un résultat un peu aléatoire en terme de pétillance ou d'acidité. Mais l'eau miellée est bien capable de fermenter (n'ayons pas peur du terme) et donc de produire du gaz.
Je suis un peu surpris qu'on ne parle pas de cette possibilité plus simple à mettre en œuvre que l'hydromel ou même le vinaigre de miel et qui valoriserait un sous produit de la fabrication du miel, l'eau de lavage.
J'utilise aussi l'eau du déshumidificateur pour ça. Je contrôle aussi la densité et recherche l'optimum (1030-1050 ou plus ?).
Vincent
Merci pour cette recette que nous avons déjà pratiquée ( ou une recette voisine). En fait je recherche des informations pour faire une limonade au miel (j'en produis).
J'ai déjà fait quelques essais avec l'eau de lavage de mes bidons. Ça marche un peu comme le pétillant de sureau mais avec pour le moment un résultat un peu aléatoire en terme de pétillance ou d'acidité. Mais l'eau miellée est bien capable de fermenter (n'ayons pas peur du terme) et donc de produire du gaz.
Je suis un peu surpris qu'on ne parle pas de cette possibilité plus simple à mettre en œuvre que l'hydromel ou même le vinaigre de miel et qui valoriserait un sous produit de la fabrication du miel, l'eau de lavage.
J'utilise aussi l'eau du déshumidificateur pour ça. Je contrôle aussi la densité et recherche l'optimum (1030-1050 ou plus ?).
Vincent
Merci pour cette recette que nous avons déjà pratiquée ( ou une recette voisine). En fait je recherche des informations pour faire une limonade au miel (j'en produis).
J'ai déjà fait quelques essais avec l'eau de lavage de mes bidons. Ça marche un peu comme le pétillant de sureau mais avec pour le moment un résultat un peu aléatoire en terme de pétillance ou d'acidité. Mais l'eau miellée est bien capable de fermenter (n'ayons pas peur du terme) et donc de produire du gaz.
Je suis un peu surpris qu'on ne parle pas de cette possibilité plus simple à mettre en œuvre que l'hydromel ou même le vinaigre de miel et qui valoriserait un sous produit de la fabrication du miel, l'eau de lavage.
J'utilise aussi l'eau du déshumidificateur pour ça. Je contrôle aussi la densité et recherche l'optimum (1030-1050 ou plus ?).